Velouté Poireaux Courgettes
Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe réconfortante et savoureuse, à base de courgettes, de poireaux et d'oignons.
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Portions: 2
Calories: 393kcal
Ustensiles
Ingrédients
- 3 poireau(x)
- 1 courgette(s)
- 1 oignon(s)
- 1 échalote(s)
- 1 chèvre(s) frais (option)
- sel
Instructions
- Préparer les poireaux en coupant la partie verte, en retirant les racines et les découpant en morceaux de quelques centimètres (voir photos).
- Eplucher la courgette et la couper en dés.
- Eplucher l'oignon et l'échalote que vous aller ensuite ciseler.
- Verser le tout dans une marmite et rajouter 300 ml d'eau.
- Saler, poivrer.
- Cuire pendant 25 minutes.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Verser dans des bols et rajouter le chèvre frais ainsi que des herbes par dessus.
Nos conseils
Dans cette recette nous avons utilisé du chèvre frais qui reste optionnel. Le fromage de chèvre est le seul autorisé dans le régime Paléo et seulement dans le niveau 1 du Paléo (se référer à notre guide complet pour plus d’informations).
Infos nutritionnelles
Velouté Poireaux Courgettes
Quantité par portion
Calories 393
Lipides 198
% des apports journaliers*
Lipides 22g34%
Lipides saturés 15g94%
Choléstérol 46mg15%
Sodium 406mg18%
Potassium 644mg18%
Glucides 29g10%
Fibres 5g21%
Sucre 12g13%
Protéines 23g46%
Vitamine A 3454IU69%
Vitamine C 39mg47%
Calcium 247mg25%
Fer 5mg28%
* Apports journaliers basés sur une consommation de 2000 calories pour un adulte.
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