Pour cette recette nous avons utilisé le Moulinex Easy Soup qui va vous permettre de faire vos soupes et compotes plus simplement. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans l’appareil et votre préparation est prête en 20 minutes. Un appareil indispensable si vous êtes amateur de soupes ou de compotes et que vous ne voulez pas passer des heures dans votre cuisine !

Velouté Poireaux Courgettes

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Type de plat: Entrée, Plat Principal, Soupe
Keyword: Végétarienne
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 2
Calories: 393kcal
Auteur: Benjamin

Ustensiles

Ingrédients

  • 3 poireau(x)
  • 1 courgette(s)
  • 1 oignon(s)
  • 1 échalote(s)
  • 1 chèvre(s) frais (option)
  • sel

Instructions

  • Préparer les poireaux en coupant la partie verte, en retirant les racines et les découpant en morceaux de quelques centimètres (voir photos).
  • Eplucher la courgette et la couper en dés.
  • Eplucher l'oignon et l'échalote que vous aller ensuite ciseler.
  • Verser le tout dans une marmite et rajouter 300 ml d'eau.
  • Saler, poivrer.
  • Cuire pendant 25 minutes.
  • Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Verser dans des bols et rajouter le chèvre frais ainsi que des herbes par dessus.

Nos conseils

Dans cette recette nous avons utilisé du chèvre frais qui reste optionnel. Le fromage de chèvre est le seul autorisé dans le régime Paléo et seulement dans le niveau 1 du Paléo (se référer à notre guide complet pour plus d’informations).
Infos nutritionnelles
Velouté Poireaux Courgettes
Quantité par portion
Calories 393 Lipides 198
% des apports journaliers*
Lipides 22g34%
Lipides saturés 15g94%
Choléstérol 46mg15%
Sodium 406mg18%
Potassium 644mg18%
Glucides 29g10%
Fibres 5g21%
Sucre 12g13%
Protéines 23g46%
Vitamine A 3454IU69%
Vitamine C 39mg47%
Calcium 247mg25%
Fer 5mg28%
* Apports journaliers basés sur une consommation de 2000 calories pour un adulte.
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Prix actualisé le 17 septembre 2020 17 h 46 min

Benjamin
Expert en nutrition, fondateur et responsable du site Paléo Régime, j'ai découvert cette nouvelle alimentation au cours de mes voyages. Souffrant d'une maladie auto-immune, l'alimentation Paléo a véritablement changé ma vie. En l'adoptant, une grande partie de mes problèmes de santé ce sont résorbés. Partager mon expérience avec le plus grand nombre est la raison qui m'a poussé a vouloir créé ce site. Cette alimentation fait partie de mon quotidien et c'est avec grand plaisir que je partage, avec vous, ma passion pour la santé et la cuisine à travers mes recettes et conseils.