Ecrasser les pistaches et les mélanger avec les graines de lin et le pimet. Les déposer dans une assiette plate.
Casser les deux oeufs et les battres dans une assiette à soupe. Tremper le filet de poisson de chaque côté dans les oeufs battus.
Déposer délicatement le poisson de chaque côté sur le mélange de pistaches et lin.
Faire chauffer sa poêle à feu moyen et y faire cuire le poisson (avec l'huile d'olive) de chaque coté quelques minutes jusqu'à ce la chair du poisson paraissent cuite sur le côté.
Déposer le filet dans une assiette et décorer de quelques pistaches le poisson. Bon appétit !
Notes
Presser la moitié d'un citron sur le poisson au moment de servir.