Tartare de Saint-Jacques à la Mangue
Une recette de saint-jacques à la mangue qui mélange sucré / salé.
Portions: 2
Calories: 197kcal
Ingrédients
- 5 pétoncle(s) (noix)
- 1/2 mangue(s)
- 1/2 citron(s) vert(s)
- 2 càs huile d'olive
- 1 càc baies roses
- 1/2 oignon(s)
- 1 càs ciboulette
- sel
Instructions
- Nettoyer les coquilles Saint-Jacques, extraire les noix, enlever le corail, rincer et essuyer. Conserver au frais.
- Éplucher la mangue et la couper en petits cubes.
- Pour la marinade, raper un demi citron vert en zeste, presser l'autre moitié et mélanger le zeste avec le jus.
- Ajouter au jus / zeste de citron l’huile d’olive, quelques baies roses concassées, le sel et le poivre. Mélanger le tout avec la mangue et mettre au frais.
- Pendant ce temps, hacher un oignon et les Saint-Jacques en petits cubes.
- Enfin mélanger la marinade avec les noix, l’oignon et la ciboulette hachée.
- Il ne reste plus qu’à dresser avec un peu de salade.
Nutrition
Calories: 197kcal | Glucides: 13g | Protéines: 5g | Lipides: 14g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 9mg | Sodium: 149mg | Potassium: 204mg | Fibres: 2g | Sucre: 9g | Vitamine A: 560IU | Vitamine C: 26mg | Calcium: 18mg | Fer: 1mg