Lait d'Amande
Pas de lait de vache dans le paléo mais vous pouvez boire et utiliser du lait d'amande. Nous vous expliquons comment le faire dans cette recette.
Portions: 4
Calories: 386kcal
Ingrédients
- 250 g amande(s)
- 750 ml eau
- 1 càs miel
- 1 càc extrait de vanille
- 1 càc cannelle (option)
Instructions
- Placer les amandes dans un bol et recouvrir complètement d’eau. Laisser tremper sans couvrir toute la nuit.
- Passer les amandes dans une passoire et rincer abondamment à l’eau froide.
- Mélanger les amandes détrempées et 3 tasses d’eau filtrée dans un mixeur. Ajouter le miel et l'extrait de vanille.
- Régler votre mixeur sur la vitesse maximum et mélanger pendant environ 1 minute, ou jusqu’à un mélange total. Le mélange prendra une apparence laiteuse, opaque.
- Filtrer à l'aide d'un chinois les fins morceaux d'amandes.
- Conserver le lait d'amande dans votre réfrigérateur maximum 5 jours.
Notes
Gardez la poudre d’amandes ! Vous pouvez l’utiliser comme assaisonnement dans vos produits cuits au four, ou même pour épaissir une soupe. Pour ce faire, étalez la poudre sur un plat allant au four, et placez dans votre four à basse température (90 °C) pour environ 2 heures pour enlever toute humidité résiduelle.
Nutrition
Calories: 386kcal | Glucides: 19g | Protéines: 13g | Lipides: 31g | Lipides saturés: 2g | Sodium: 11mg | Potassium: 441mg | Fibres: 8g | Sucre: 7g | Calcium: 176mg | Fer: 2mg