Couper la patate douce en rondelle et faire bouillir jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Éplucher et écraser la, jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajouter le lait d’amande, le miel et la farine de tapioca puis mélanger.
Former des petites boules et les aplatir légerement puis faire frire dans de l’huile bien chaude, jusqu’a obtention d’une légère couleur dorée.
Ajouter dans une poêle les ingrédients du glaçage. Une fois à ébullition mélanger brièvement et ajouter les boulettes de patates douces. Les faire rapidement revenir de chaque coté.
Notes
Vous pouvez saupoudrez vos mini-gateaux de graines de sésame.