Pain Paléo
Le pain vous manque dans le paléo ? Nous avons une recette pour vous !
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Portions: 2
Calories: 827kcal
Ustensiles
Ingrédients
- 150 g farine d'amande
- 15 g farine de coco
- 40 g graine(s) de lin
- 4 oeuf(s)
- 30 g huile de coco
- 1 càs vinaigre de cidre
- 1 pincée sel
- 1 càc bicarbonate
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Mélanger dans un récipient la poudre d' amandes, la farine de noix de coco, les graines de lin, 1 pincée de sel, 1 càc de bicarbonate.
- Ajouter ensuite dans le récipient les œufs, l'huile de coco, le miel et le vinaigre de cidre. Mixer le tout.
- Cuire 30 min à 180 °C dans un moule à cake.
Nos conseils
La consistance est entre du pain et un cake.
Infos nutritionnelles
Pain Paléo
Quantité par portion
Calories 827
Lipides 639
% des apports journaliers*
Lipides 71g109%
Lipides saturés 21g131%
Choléstérol 327mg109%
Sodium 792mg34%
Potassium 215mg6%
Glucides 26g9%
Fibres 13g54%
Sucre 4g4%
Protéines 32g64%
Vitamine A 475IU10%
Calcium 402mg40%
Fer 7mg39%
* Apports journaliers basés sur une consommation de 2000 calories pour un adulte.
top cette recette merci !!! pour l’huile (et aussi farine) de coco j’en cherche désespérément dans ma région … autrement je commande mes produits sur iherb.com
merci pour votre recette mais je mettrais de la poudre de noix à la place de gaines de lin
Salut,
J’entreprends de faire cette recette aujourd’hui et pour ceux à qui ça intéresse, je viens de calculer les valeurs énergétiques pour le pain entier.
1400Kcal / 50g Protéines / 38g Glucides / 117g Lipides
Pour ceux et celles qui calculent leur apport ou qui tournent sur des block paleo, pensez à faire le produit en croix avec le poids total du pain une fois cuit.
J’imagine a consommer avec modération j’ai pris 5 tranches d’une épaisseur de meme pas 1 centimetre et en ce qui me concerne il etait pas haut comme pain (5cm environ) si on se base sur 1500 calories ca fait quoi pour une vingtaine de tranches 60 calories ?
Bonjour,
Merci beaucoup c’est la question que je me posais, combien de calories, c’est très utile pour moi , dommage que ce ne soit pas calculé automatiquement sur chaque recette paléo ;)
Salutation !
Sébastien bonjour,
merci de ton calcul des valeurs enérgetiques de ce delicieux pain……
Sais tu combien de tranches sont autorisées par jour? et je suppose au petit dejeuner?
Variantes du Pain Paleo:
Version salée: viandes de grisons, des de fromage: parmesan ou comté, poivre en grains concassés.
Version sucrée: pepites de chocolat noir et 4 epices
Douce journée
très bonne recette testé ce matin
Je viens de faire ce pain, j’ai juste remplacé la farine de noix de coco par de la farine de châtaigne, et c’est très très bon. On est effectivement plus proche d’un gâteau ou d’un pain d’épices pour ce qui est de la texture, mais vraiment le goût me va tout à fait. Par contre, pour un moule à cake d’environ 25 cm, j’obtiens un pain vraiment plat, il fait moins de 4 cm d’épaisseur.
A quoi sert le vinaigre ?
J’ai déjà testé une telle recette, grâce au livre “Cuisiner sans blé” du Dr W. Davis dont la recette donnée ici semble être tirée… Dans sa version c’est fait avec 5 oeufs qui sont cuisinés séparément, les blancs étant battus en neige afin de mieux faire lever la pâte. Il y a encore quelques petites différences par rapport au livre : tout en gardant (presque) les mêmes quantités, c’est de la farine de pois chiches à la place de celle de coco, du babeurre au vinaigre de cidre, du sucre de bouleau (xylitol) au miel. Mais ce n’est plus très paléo…
Malheureusement le “pain-cake” dans les deux versions de la recette reste assez loin du pain classique. Moi personnellement j’aime bien mais mon autre moitié beaucoup moins. On peut le “sauver” en faisant toaster ses tranches au grille-pain, ça croustille enfin et sent meilleur le pain ;-)
J’en profite pour répondre à Sillux, le vinaigre fait réagir la bicarbonate de soude et ce mélange fait donc mieux lever la pâte au four. Tout ce qui est acide comme l’oeuf, le jus de citron, entre autres, fait réagir le bica. Une omelette a une meilleure texture avec un peu de bica dedans.
Bonne soirée
Bien le bonsoir. J’ai essayé cette recette et niveau goût c’est top. Par contre avez vous des conseils pour que le pain monte car moi c’est rester tout plat… En plus ça ne ressemble pas du tout à la photo
ne pas oublie le bicarbonate
bonjour,
le pain est bien monté, joli, j’ai tout trouvé chez Naturalia à Marseille, par contre je suis désolé je ne sais pas si c’est le lin ou l’huile coco, mais vraiment il y avait un gout bizarre je n’ai pas du tout aimé, d’ailleurs j’ai tout acheté j’espère le caser dans d’autres recettes
Ha mince! C’est peut-être l’huile de coco.
Je l’ai utilisé dans une recette de déshydratation une fois et l’huile de coco avait pris un goût vraiment pas bon! :-S
J’ai l’impression que l’huile de coco ne supporte pas trop dès que la température augmente un peu…
Cette recette à l’air vraiment bien pour les personnes en transition.
Je conseillerai certainement à ma famille qui ne mange pas cru comme moi.
Cette recette est trop bonne >>>Le pain ressemble à un gâteau j’ai mis sur le dessus des fruits confits et des graines de Cumin noir d’Egypte
Bravo, le résultat est équivalent à ce que j’avais obtenu. Les graines de cumin sont une bonne idée. J’ai fait une variante avec des raisins secs moi. Délicieux !
Merci de vôtre réponse, “tous les 15 jours je m’en fait un ♥♥♥
bon weekend
Pour ce Weekend refait avec des Cerises Amarena en déco sur le dessus, et à la place de l’huile de Coco j’ai mis de l’Huile d’Olive et 1Cà soupe de Sirop d’Agave, “index glycémique Bas”
– question levure >>>1 CAC de jus de Citron et 1/2 CAC de Bicarbonate
(j’ai fait cuire ce Pain 45 mn dans le cuit vapeur à chaleur douce) et 10 mn au four pour faire dorer le dessus qu’en pensez-vous ???pour moi il est trés bon ♥♥♥
ça à l’air trop bon ! Je vais vite essayer :) Merci !
Sans pain, je meurt ! il faut vraiment me convaincre pour que j’abandonne ça
Ravie de voir d’autres recettes. Je n’en avais qu’une, sensiblement la même, mais la mienne contenait une courgette râpée. C’est très bon mais j’avais envie de varier un peu ! Merci
J’ai fait la recette et c’est délicieux
J’ai fait ma recette par contre le pain ne gonflé pas. Est ce qu’en ajoutant un peu de levure chimique cela pourrait aider?
Je viens de faire la recette et je suis agréablement surprise!
J’ai suivi scrupuleusement les étapes, et je me suis retrouvée avec une pâte hyper compacte (je l’ai faite au robot) : impossible à mettre au fond du moule! J’ai donc ajouté 3 cuillères à soupe de lait d’amande et c’est compact, mais délicieux une fois cuit.La consistance n’est pas trop humide, vraiment bon ce pain. :)
Par contre, je ne parviens pas à broyer mes graines de lin : ni au mortier, ni au robot. J’ai des graines “dorées”, y a t’il d’autres graines plus appropriées?
Pour moi c est un gateau a la coco et amande …. Super bon pas sec mais ca remplace pas mon pain le matin ( suis accros aux tartines ) c est mon avis … Comme en cas pour la journee c est parfait .
Bonjour,
J’ai remplacé la graine de lin par la linette (graine de lin et sarrasin moulus), et bien quand j’ai coupé le pain, il y avait une odeur d’ammoniaque….Quel dommage, du coup, j’hésite à le manger, bien que tous les ingrédients soient sains….
Quelqu’un à une idée de où ça peut venir?
Merci