Cela faisait quelques mois que je n’avais pas publié de recettes sur le site et je profite de mon confinement ici en Turquie pour vous partager une recette très simple de boulettes de viande à la turque aussi appelées Köfte . C’est une recette à base de boeuf dans laquelle on va ajouter des épices et des herbes pour obtenir de délicieuses boulettes que vous pourrez accompagner d’une purée d’aubergines ou d’une salade verte.

Köfte (Boulettes de Viande Turques)

Köfte (Boulettes de Viande)

5 de 3 votes
Imprimer Noter
Type de plat: Plat Principal
Cuisine: Turque
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4
Calories: 497kcal
Auteur: Benjamin

Ingrédients

  • 500 g boeuf(s) haché
  • 2 càs persil
  • 1 gousse(s) d’ail
  • 1 oignon(s)
  • 1 oeuf(s)
  • 1 càc cumin
  • 1 càc curcuma
  • 4 càs huile d'olive

Instructions

  • Dans un saladier, mettre votre viande hachée, ajouter l'oignon et l'ail émincés finement ainsi que les épices.
    Köfte (Boulettes de Viande Turques)
  • Ajouter l'oeuf ainsi que le persil haché.
    Köfte (Boulettes de Viande Turques)
  • Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive si votre viande n'est pas assez grasse et mélanger la préparation.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Prendre dans votre main l'équivalent d'une poignée et faire des boulettes égales en taille.
    Köfte (Boulettes de Viande Turques)
  • Appuyer sur les boulettes pour leur donner une fume allongée.
    Köfte (Boulettes de Viande Turques)
  • Faites chauffer votre poêle et verser un  filet d'huile.
  • Faire cuire les boulettes par 3 / 4 et laisser bien dorer de chaque côtés.
    Köfte (Boulettes de Viande Turques)
Infos nutritionnelles
Köfte (Boulettes de Viande)
Quantité par portion
Calories 497 Lipides 387
% des apports journaliers*
Lipides 43g66%
Lipides saturés 14g88%
Choléstérol 128mg43%
Sodium 80mg3%
Potassium 444mg13%
Glucides 3g1%
Fibres 1g4%
Sucre 1g1%
Protéines 25g50%
Vitamine A 144IU3%
Vitamine C 4mg5%
Calcium 26mg3%
Fer 4mg22%
* Apports journaliers basés sur une consommation de 2000 calories pour un adulte.
Bon appétit !

Benjamin
Expert en nutrition, fondateur et responsable du site Paléo Régime, j'ai découvert cette nouvelle alimentation au cours de mes voyages. Souffrant d'une maladie auto-immune, l'alimentation Paléo a véritablement changé ma vie. En l'adoptant, une grande partie de mes problèmes de santé ce sont résorbés. Partager mon expérience avec le plus grand nombre est la raison qui m'a poussé a vouloir créé ce site. Cette alimentation fait partie de mon quotidien et c'est avec grand plaisir que je partage, avec vous, ma passion pour la santé et la cuisine à travers mes recettes et conseils.