C’est la saison des pêches alors pourquoi ne pas remplacer les traditionnels légumes par de bonnes pêches dans une recette qui mélange sucré / salé.

Carré de Porc aux Pêches

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Type de plat: Plat Principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps total: 2 heures 20 minutes
Portions: 4
Calories: 758kcal
Auteur: Benjamin

Ingrédients

  • 1 kg porc(s) (carré)
  • 1 kg pêche(s)
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 2 càs huile d'olive
  • thym
  • laurier
  • sel

Instructions

  • Epluchez les gousses d'ail, divisez-les en éclats et piquez-en la viande en divers endroits.
  • Disposez le carré dans un plat allant au four, salez et poivrez la viande, émiettez un peu de thym et de laurier, arrosez d'huile et mettez à cuire 1 h 30 à four très moyen (160°).
  • Au bout de 30 min de cuisson, versez un verre d'eau dans le fond du plat et arrosé le carré de temps en temps.
  • Epluchez les pêches, coupez-les par le milieu, ôtez les noyaux et, 15 à 20 mn avant la fin de la cuisson de la viande, disposez les fruits autour du carré.
  • Dressez le carré de porc sur un grand plat, entourez des fruits, nappez de sauce et servez aussitôt.

Nos conseils

Réduisez en purée 4 à 5 demi-abricots et incorporez-les en fin de cuisson au jus de cuisson de la viande.• Les autres moitiés d’abricots seront disposées autour de la viande 30 mn avant la fin de la cuisson.
Infos nutritionnelles
Carré de Porc aux Pêches
Quantité par portion
Calories 758 Lipides 486
% des apports journaliers*
Lipides 54g83%
Lipides saturés 20g125%
Choléstérol 180mg60%
Sodium 140mg6%
Potassium 1193mg34%
Glucides 24g8%
Fibres 4g17%
Sucre 21g23%
Protéines 45g90%
Vitamine A 859IU17%
Vitamine C 19mg23%
Calcium 53mg5%
Fer 3mg17%
* Apports journaliers basés sur une consommation de 2000 calories pour un adulte.

Benjamin
Expert en nutrition, fondateur et responsable du site Paléo Régime, j'ai découvert cette nouvelle alimentation au cours de mes voyages. Souffrant d'une maladie auto-immune, l'alimentation Paléo a véritablement changé ma vie. En l'adoptant, une grande partie de mes problèmes de santé ce sont résorbés. Partager mon expérience avec le plus grand nombre est la raison qui m'a poussé a vouloir créé ce site. Cette alimentation fait partie de mon quotidien et c'est avec grand plaisir que je partage, avec vous, ma passion pour la santé et la cuisine à travers mes recettes et conseils.