• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de noix de macadamia
  • 1 oignon, pelé et haché
  • 2 carottes, pelées et hachées
  • 3 gousses d'ail, hachées (plus si vous aimez l'ail)
  • Un boite de 400g de pois chiches, égouttés et rincés
  • Un boite 800g de tomates pelées
  • 3 tasses de poulet ou de bouillon végétarien - veillez à vérifier pour le sucre et autres additifs cachés si vous utilisez achetés au magasin de stock!
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café, de romarin haché ou séché ou un mélange d'herbes séchées de Provence
  • 1/2 cuillère à café de de piment rouge ~ plus si vous aimez les plats épicées!
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Mettez l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et l’ail et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
  • Ajouter les pois chiches, les tomates, le bouillon, le laurier, le romarin (ou herbes de Provence) et le piment.
  • Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en recouvrant le tout.
  • Retirer la feuille de laurier. Utilisez un mixeur pour rendre le tout liquide.
  • Remettre la soupe dans la marmite et gardez au chaud. Assaisonner avec du sel et du poivre a votre goût.