Morue panée à la Noix de Coco (sauce mangue)

  • Morue :
  • 2 filets de morue
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 1/2 càc de gingembre en poudre
  • 1/4 càc de sel
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1 tasse de noix de coco râpée finement
  • 2 càs huile de noix de coco
  • Sauce :
  • 1 grande mangue, pelée et coupée en dés
  • 1 avocat, coupé en cubes
  • 1/2 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 1 bouquet de coriandre hachée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 càc de sel
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 citron vert (jus)
  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce à la mangue et la mettre de côté.
  2. Laver, sécher et retirer les arêtes des filets de morue.
  3. Mélanger la farine de noix de coco, la poudre de gingembre et le sel dans une assiette ou un bol peu profond. Mettre le lait de coco dans un autre bol peu profond en y ajoutant la noix de coco râpée.
  4. Plonger la morue coupée en tranches épaisses (5 cm) dans le lait de coco, puis la plonger ensuite dans le mélange farine / gingembre, pour la replonger ensuite dans le lait de coco. Il faut s’assurer que cela crée un chapelure autour de la morue.
  5. Faire chauffer l’huile de noix de coco dans le fond d’une poêle à feu vif. Lorsqu’elle est chaude, faire cuire la morue en tranches pendant cinq minutes de chaque coté en s’assurant que la chapelure devienne doré des deux cotés. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  6. Servir la sauce en accompagnement de la morue. Rajouter quelques morceaux de salade.

coconutcod



Morue panée à la Noix de Coco (sauce mangue)

Que pensez-vous de cette recette ?

  • 4 Personne(s) ont déjà voté.

  • (3.3 / 5) 4


Qui a fait cette recette ?

Benjamin

Expert en nutrition, fondateur et responsable du site Paléo Régime, j'ai découvert cette nouvelle alimentation au cours de mes voyages. Souffrant d'une maladie auto-immune, l'alimentation Paléo a véritablement changé ma vie. En l'adoptant, une grande partie de mes problèmes de santé ce sont résorbés. Partager mon expérience avec le plus grand nombre est la raison qui m'a poussé a vouloir créé ce site. Cette alimentation fait partie de mon quotidien et c'est avec grand plaisir que je partage, avec vous, ma passion pour la santé et la cuisine à travers mes recettes et conseils.




Sur notre Boutique Paléo

Vous en pensez-quoi ?

7 commentaires

× Vous devez vous connecter pour accéder à la discussion.
0

Your Cart