Chou Farci au Saumon

Recette : Chou Farci au Saumon
  • 2 filets de saumon (sauvage)
  • 4 grandes feuilles de chou
  • 4 tomates
  • 250 g d’oignons jaunes
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre

Aujourd’hui je vous propose une recette santé, légère et parfumée. D’habitude le chou farci est préparé avec du boeuf ou du veau, mais vous pouvez aussi le préparer avec du saumon. C’est par ici !

  1. Blanchir les feuilles et le coeur pendant 5-10 minutes dans de l’eau bouillante salée (les feuilles doivent ramollir mais ne pas être trop cuites au risque de se déchirer).
  2. Egoutter les feuilles les passer éventuellement sous l’eau froide pour les refroidir.
  3. Pendant ce temps, couper les tomates en morceaux.
  4. Emincer les oignons, hacher l’ail.
  5. Dans un saladier mélanger les tomates, l’huile d’olive, l’ail écrasé et les oignons hachés finement au couteau.
  6. Enrouler les filets de saumon dans les feuilles de chou et le poser dans un plat. Rajouter le mélange de tomates autour des papillotes de chou. Verser un peu d’huile sur les choux farcis.
  7. Les faire cuire dans un cuit-vapeur où vous avez au préalable fait chauffer de l’eau ou dans le four à 200 °C pendant 10 à 15 min.


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Qui a fait cette recette ?

Benjamin Paléo

Expert en nutrition, fondateur et responsable du site Paléo Régime, j'ai découvert cette nouvelle alimentation au cours de mes voyages. Souffrant d'une maladie auto-immune, l'alimentation Paléo a véritablement changé ma vie. En l'adoptant, une grande partie de mes problèmes de santé ce sont résorbés. Partager mon expérience avec le plus grand nombre est la raison qui m'a poussé a vouloir créé ce site. Cette alimentation fait partie de mon quotidien et c'est avec grand plaisir que je partage, avec vous, ma passion pour la santé et la cuisine à travers mes recettes et conseils.




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