Paléo Mayonnaise

Une mayonnaise paléo naturelle et sans conservateurs.
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Type de plat: Sauce
Cuisine: Française
Keyword: Paléo, Sans cuisson
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Temps total: 10 minutes
Portions: 2
Calories: 481kcal
Auteur: Benjamin

Ingrédients

  • 1 oeuf(s) (jaune)
  • 7 càs huile d’olive
  • 100 ml vinaigre blanc
  • 1/2 càs moutarde
  • 1 gousse(s) d'ail écrasée
  • sel

Instructions

  • Séparer le jaune du blanc de l'oeuf.
  • Mélanger les j'aunes d'oeufs avec la moutarde et l'ail.
  • Verser l'huile doucement et régulièrement tout en battant le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir une mayonnaise de la consistance que vous souhaitez.
  • Rajouter ensuite le vinaigre et salez et poivrez à votre convenance.
Infos nutritionnelles
Paléo Mayonnaise
Quantité par portion
Calories 481 Lipides 459
% des apports journaliers*
Lipides 51g78%
Lipides saturés 7g44%
Choléstérol 82mg27%
Sodium 80mg3%
Potassium 54mg2%
Glucides 1g0%
Sucre 1g1%
Protéines 3g6%
Vitamine A 119IU2%
Vitamine C 1mg1%
Calcium 12mg1%
Fer 1mg6%
* Apports journaliers basés sur une consommation de 2000 calories pour un adulte.

Expert en nutrition, fondateur et responsable du site Paléo Régime, j'ai découvert cette nouvelle alimentation au cours de mes voyages. Souffrant d'une maladie auto-immune, l'alimentation Paléo a véritablement changé ma vie. En l'adoptant, une grande partie de mes problèmes de santé se sont résorbés. Partager mon expérience avec le plus grand nombre est la raison qui m'a poussé a vouloir créer ce site. Cette alimentation fait partie de mon quotidien et c'est avec grand plaisir que je partage, avec vous, ma passion pour la santé et la cuisine à travers mes recettes et conseils.

4 commentaires

  1. C’ est la mayonnaise traditionnelle telle que l’ ont apprise toutes les femmes de + de 35 ans . Mais elle ne se conserve pas .D’ après mon expérience , je déconseille l’huile d’ olive , cela rend la mayonnaise infecte ! J’ emploie l’ huile de colza , de goût neutre .Mais rien ne vaut l’ expérience personnelle ..

  2. Contente d’avoir de bonnes infos. J’avais noté une recette venant d’un livre Paléo mais la mayo reste trop liquide pourtant je suis bien les instructions.  Super l’idée de l’huile de Colza, c’est vrai qu’avec l’huile d’olive le goût n’est pas top.  Je vais essayer ! Merci