Compote de Pêches aux Épices

  • 500 g de belles pêches
  • 1 càc de cannelle
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 càs de miel
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 anis étoilé
  • 1 pincée de poivre
  1. Laver les pêches et les peler.
  2. Ouvrir les pêches, les dénoyauter et les couper en lamelles épaisses.
  3. Les mettre dans une grande casserole avec le miel, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien grattée, la cannelle.
  4. Ajouter le vin blanc sec (option).
  5. Porter la casserole sur feu doux et laisser mijoter 20 à 30 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les fruits soient cuits à coeur (les piquer à l’aide d’un couteau pour vérifier).
  6. Retirer alors du feu et laisser refroidir complètement.
  7. Présenter dans un bocal en y ajoutant l’anis étoilé et en ajoutant un peu de poivre si vous aimez quand c’est épicé.
  8. Poivrer avant de servir bien frais.

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Compote de Pêches aux Épices

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Qui a fait cette recette ?

Benjamin Paléo

Expert en nutrition, fondateur et responsable du site Paléo Régime, j'ai découvert cette nouvelle alimentation au cours de mes voyages. Souffrant d'une maladie auto-immune, l'alimentation Paléo a véritablement changé ma vie. En l'adoptant, une grande partie de mes problèmes de santé ce sont résorbés. Partager mon expérience avec le plus grand nombre est la raison qui m'a poussé a vouloir créé ce site. Cette alimentation fait partie de mon quotidien et c'est avec grand plaisir que je partage, avec vous, ma passion pour la santé et la cuisine à travers mes recettes et conseils.




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