Bouillon de Poulet

  • 4 litres d’eau
  • 1 carcasse de poulet fermier
  • 2 de poireaux
  • 2 carottes moyennes
  • 1 branche de céleri avec les feuilles
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • Un bouquet garni (ou laurier, thym, persil…)
  • Un verre de bon vin blanc sec (ou vinaigre de cidre ou citron)
  • Du poivre en grain
  • Du sel

Vous ne savez pas quoi faire de vos carcasses de poulet ? Pourquoi ne pas essayer de faire un bouillon de poulet ? Cette recette de grand-mère est très simple à réaliser.

  1. Laver et découper les légumes.
  2. Dans une marmite déposer la carcasse de poulet et rajouter les 4 litres d’eau.
  3. Rajouter les légumes et le reste des aliments.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert environ 4 heure. Pendant que cela mijote écumer régulièrement les résidus qui vont apparaitre en surface. Retirer le poulet.
  5. À l’aide d’une passoire, filtrer le liquide obtenu.
  6. Laisser le bouillon refroidir à température ambiante. Mettre le bouillon au frigo.
  7. Une fois le bouillon bien figé, vous pouvez le dégraisser à l’aide d’une cuillère.
  8. Conserver au frigo ou au congélateur.

Notre conseil : Verser le bouillon dans un bac à glaçons et le conserver au congélateur. Utiliser les cubes des bouillon pour donner du gout à vos préparations.

Sachez aussi que le bouillon (de poulet ou de tout autre animal) est aussi conseillé pour :

  • Améliorer la santé de vos os
  • Augmenter votre confort articulaire
  • Avoir une peau plus hydratée
  • Réduire les problèmes de perméabilité intestinale
  • Donner du gout à vos recettes

Si vous voulez en savoir plus sur le bouillon d’os et ses vertus, nous sommes entrain de finaliser un article sur le sujet.



Bouillon de Poulet

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Qui a fait cette recette ?

Benjamin

Expert en nutrition, fondateur et responsable du site Paléo Régime, j'ai découvert cette nouvelle alimentation au cours de mes voyages. Souffrant d'une maladie auto-immune, l'alimentation Paléo a véritablement changé ma vie. En l'adoptant, une grande partie de mes problèmes de santé ce sont résorbés. Partager mon expérience avec le plus grand nombre est la raison qui m'a poussé a vouloir créé ce site. Cette alimentation fait partie de mon quotidien et c'est avec grand plaisir que je partage, avec vous, ma passion pour la santé et la cuisine à travers mes recettes et conseils.




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