Recettes de PLATS

Retrouvez dans cette rubrique toutes nos recettes de PLATS Paléo, faciles à réaliser, 100% naturelles et santé. Bon appétit !

 


Omelette Mere Poulard

Omelette de la Mère Poulard

4.5 sur 5 5 Minutes 2

L’omelette de la mère Poulard est une spécialité culinaire normande du Mont-Saint-Michel. Nous vous proposons aujourd’hui une version Paléo dans lequel nous remplaçons le beurre par du ghee et la crème fraiche par de la crème de coco. Une recette ...

Confit d'Oie

Confit d’Oie à l’Ail et au Persil

4.6 sur 5 10 Minutes 4

Une recette typique du Sud-Ouest, le confit d’oie aux patates douces. Aujourd’hui, nous allons apprendre à fabriquer son propre confit et nous verrons ensuite comment préparer la recette (très simple) du confit d’oie aux patates douces. Fabrication des Confits Couper la volaille ...

Epaule de Mouton à la Menthe

Epaule de Mouton à la Menthe

4.8 sur 5 105 Minutes 4

Couper l’épaule de mouton en morceaux (ou demander à votre boucher de vous préparer la viande en retirant le gras). Saler la viande et la mettre à dorer à la cocotte avec l’huile d’olive Pendant ce temps, éplucher les carottes, les ...

Saumon au Sesame

Saumon Grillé au Sésame

4.4 sur 5 10 Minutes 2

Mettre l’huile de sésame dans la poêle chaude. Poser le saumon dans la poêle chaude coté peau. Faire cuire griller 3 minutes. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire le saumon à feu doux pendant 10 minutes. Retirer le saumon ...

Homard aux Marrons

Homard Mayonnaise aux Marrons

4.3 sur 5 30 Minutes 2

Faire bouillir une grand marmite d’eau chaude salée. Plonger les deux homards dedans et les faire cuire pendant 15 minutes. Les sortir de la marmite et les rincer à l’eau froide. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper ...

Tarte Courgettes Aubergines

3.9 sur 5 45 Minutes 4

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les légumes, s’armer de patience et réaliser au couteau bien aiguisé de fines tranches régulières (idéalement mandoline). Disposer au fond d’un plat rond allant au four une feuille de cuisson. Commencer la fleur par ...

Hachis Parmentier de Panais

Hachis Parmentier de Panais

4.2 sur 5 15 Minutes 4

Dans une marmite faire bouillir 1 litre d’eau salée et de lait de coco. Eplucher et couper les panais puis les faire cuire dans la marmite une quinzaine de minutes. Infuser une branche de thym 5 minutes avant la fin ...

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Poulet au Curry et Potimarron

4.5 sur 5 10 Minutes 2

Tailler les filets de poulet en dés, réserver dans un bol au frais. Couper le potimarron en deux, enlever les graines. Couper en cube (ne surtout pas enlever la peau du potimarron, c’est elle qui va lui donner son goût ...

Recette : Courge Spaghetti Farcie

Courge Spaghetti Farcie

5 sur 5 60 Minutes 4

La courge spaghetti est une courge un peu spéciale, qui ne doit pas son nom au hasard : sa chair jaune pâle, une fois cuite, est très filamenteuse, au point qu’on la surnomme “spaghetti”. Sa cuisson est facile et elle se ...

Tomate Farcie

Tomates Farcies

4.6 sur 5 20 Minutes 4

Une spécialité culinaire méditerranéenne qui est un grand classique de la cuisine française et qui n’as quasiment pas besoin d’être adaptée pour le Paléo Régime. Couper les tomates vers le haut pour faire un chapeau. A l’aide d’une cuillère, retirer ...

Recette : Pâtisson Farci au Poulet

Pâtisson Farci au Poulet

5 sur 5 20 Minutes 2

Les légumes anciens sont de plus en plus présents sur les marchés et dans nos épiceries préférées. On apprend à les redécouvrir et cela permet de varier nos repas Paléo. On aurait presque le sentiment de revenir à l’époque de nos ...

Recette : Ratatouille

Ratatouille

4 sur 5 90 Minutes 4

Grand classique de la cuisine méditerranéenne, la ratatouille est le plat idéal pour rester en forme et en bonne santé. Bon, léger et plein de saveur, il fait la part belle aux légumes. Il est primordial de bien choisir ses ...

Recette : Chou Farci au Saumon

Chou Farci au Saumon

4 sur 5 20 Minutes 2

Aujourd’hui je vous propose une recette santé, légère et parfumée. D’habitude le chou farci est préparé avec du boeuf ou du veau, mais vous pouvez aussi le préparer avec du saumon. C’est par ici ! Blanchir les feuilles et le ...

Recette : Poulet Rôti aux Herbes

Poulet Rôti aux Herbes

4.9 sur 5 90 Minutes 6

Une recette à base de poulet qui est un grand classique du Paléo. Attention au choix du poulet que l’on préférera fermier (A.O.C). Vous comprendrez pourquoi en consultant le tableau comparatif des différents types d’élevage en bas de l’article. Nettoyer ...

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

3.4 sur 5 150 Minutes 6

Une recette traditionnelle française à base de boeuf que l’on connait tous, c’est le boeuf bourguignon. Qui n’en a jamais mangé ? Aujourd’hui nous revisitons la recette pour la rendre Paléo. Le choix d’une bonne viande est un des critère de ...

Magret de Canard aux Pêches

5 sur 5 25 Minutes 4

Dans la série de nos recettes sucrées salées nous vous proposons une recette à base de canard accompagnée de pêches blanches. Dégraisser en partie les magrets de canard et les couper en cubes de 2/3 cm. Dans un saladier mélanger ...

Carré de Porc aux Pêches

5 sur 5 120 Minutes 4

C’est la saison des pêches alors pourquoi ne pas remplacer les traditionnels légumes par de bonnes pêches dans une recette qui mélange sucré / salé. Epluchez les gousses d’ail, divisez-les en éclats et piquez-en la viande en divers endroits Disposez ...

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Encornets à la Niçoise

4.2 sur 5 30 Minutes 4

Fendez la poche des encornets sur toute la longueur. Videz-les. Lavez-les soigneusement et couper les tentacules. Lavez-les également. Epongez les encornets et les tentacules. Coupez les encornets en lanière et les tentacules en tronçons. Epluchez les oignons, l’ail et les ...

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Aubergines Farcies au Bacon

4.3 sur 5 45 Minutes 4

Préparer une farce en mélangeant dans une casserole la viande hachée, l’huile d’olive, les quatre épices, un oignon haché menu, et du persil plat haché finement. Couper les tomates en morceaux. Rajouter dans la casserole les tomates coupées en morceaux ...

Foie Gras poêlé aux Poires

3.8 sur 5 10 Minutes 4

Une recette à base de foie gras et de poire ça vous dit ? Mais, tout d’abord commençons pour nous poser la question du foie gras dans le régime Paléo. Il est difficile de considérer la technique de préparation du ...

Nabe (pot-au-feu japonais)

4.4 sur 5 60 Minutes 4

Connaissez-vous le Nabe ? C’est un plat familial que l’on mange en hiver au Japon. Le Nabe représente plus un concept qu’une recette. En français on traduirait cela par fondue. Riche en saveur et  idéal sur le plan nutritionnel, ce plat est idéal si ...

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Souris d’Agneau au Miel et ses Épices

3.8 sur 5 150 Minutes 4

Dans cette recette nous allons travailler la souris d’agneau, ce morceau est situé a l’extrémité du gigot et mérite une cuisson longue pour l’attendrir. Le résultat est une viande moelleuse à souhait au goût incomparable adoucie par le miel et relevée ...

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Pot-au-Feu au deux Choux

4.3 sur 5 75 Minutes 4

Découvrons une de mes recettes de grand-mère préférée revisité en y ajoutant le chou kale dont nous avons parlé récemment (Article sur le Chou Kale). Une recette idéale en cette période de froid pour nous réchauffer au coin du feu. Faire blanchir le ...

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Soupe de Butternut au Lait de Coco

4 sur 5 45 Minutes 4

La courge butternut (aussi appelée doubeurre en Français) est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées. Le nom français évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d’obtenir en cuisine. Nous découvrons ...